在機械設備里面，食品真空包裝機和保鮮冷庫是食品行業密不可分的大型設備。這兩類機器設備都有一樣的共性，那就是可以讓食物維持保鮮的狀態以及延長食品的保質期。不過它們的工作原理是有點不太相似，一個是利用吸收食品袋的空氣進行封口，另一個是直接貯藏在設備里面。在前面的文章提到過冷庫的運行原理，那東莞保鮮庫的特點和冷庫的運行原理又有著什么樣的聯系呢？                   保鮮庫的特點分為三點。第一點，適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。其次，貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后。一般葡萄產地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。最后，操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。此外，保鮮庫分很多種，如最先進的氣調庫，它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。                   雖然說保鮮冷庫給予了生活和其他行業許多便利，但是節能也是一個艱難的大問題。當前，實現節能減排目標是我國各行各業所面臨的重要而艱巨的工作，果品冷藏行業也同樣如此。在果品氣調冷藏過程中，多數氣調庫為保證果品質量而不惜過多地消耗電能，但實際上，只要全面而準確地掌握氣調保鮮工程的綜合技術和運行規律，有些電能的消耗是可以避免的。由于氣調庫運行成本的高低主要取決于消耗電能的費用，所以節能減耗意義重大。根據多年從事氣調庫工作的經驗，筆者認為氣調庫的節能減耗應從保溫、氣密、設備、保鮮技術等幾方面考慮。